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☆大豆とジャコのピリカラ揚げ☆

大豆に片栗粉をまぶしてパラパラにして香ばしく揚げ、ピリカラ味をからめました。
カリカリに揚げたジャコとの相性ばっちり。育ち盛りのお子さんに、ダイエット中の女性に、
職場でストレスいっぱいのお父さんに・・・カルシウムをいっぱいとってほしい現代人に
ぴったりの小さなおかずです。
作り置きできますから、常備菜として食卓に登場させたい一品です。

大豆とジャコのピリカラ揚げ レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・市販のゆで大豆(蒸し大豆または水煮)を用いることで簡単手軽にできます。
・レシピは2人分となっていますが、倍量くらいでまとめて作って保存してはどう
でしょう。

◆材料(2人分)
・ゆで大豆(市販)・・・150g
・片栗粉・・・大さじ1
・チリメンジャコ・・・15g
・細切り昆布・・・少々
・赤唐辛子の輪切り・・・1/4本
・ショウガの千切り・・・1/4片分
・しょうゆ、味噌・・・各大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2
・揚げ油・・・適宜

◆つくり方
1.小鍋に、しょうゆ、味噌、酒、砂糖をいれ、タネをのぞいた赤唐辛子、ショ
ウガの千切りを加えて煮立て、タレを用意しておきます。
2.大豆は水気をきって、片栗粉をまぶし、パラパラにします。
3.1を低温の油〈*参照 ミニ辞典〉でゆっくりと揚げます。
4.油の温度を少しあげ、ちりめんじゃこと昆布も揚げ、かりっとさせます。
5.1のタレに揚げたての2と3を入れて味をからめます。

*完全に冷めてからお弁当箱へ詰めます。
◆おすすめお弁当献立
●ゆかりご飯
●鶏むね肉の照り焼き
●ごぼうの胡麻和え
●酢レンコン
●イチゴ
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【2008/06/19 15:14】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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